Notre philosophie
L'esprit
L'esprit
d'Occitanie
aux portes
de Paris
Terroir d'ici et d'en bas
01
Les produits
du Sud-Ouest
Canard fermier des Landes, haricots tarbais, foie gras du Gers, huile de noix du Périgord. Chaque produit vient d'un producteur que nous connaissons par son prénom.
Du jardin à l'assiette
02
Le potager
de Bonnelles
Notre jardin aromatique, à deux pas de la cuisine, fournit thym, romarin, basilic et sauge tout au long de l'année. Le reste vient de maraîchers de la vallée de Chevreuse.
Cave du Sud-Ouest
03
Des vins
qui racontent
Madiran, Cahors, Jurançon, Fronton — notre cave est un voyage dans le Sud-Ouest viticole. Des petits domaines, des vignerons passionnés, des bouteilles qu'on ne trouve pas ailleurs.